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# Weizenfreie Diät
Getreide, Brot, Backwaren, Teigwaren, Reis:
erlaubt:
Alle Getreidesorten außer Weizen als Mehle, Schrote, Flocken,
Brot und Knäckebrot ohne Weizen, z.B.: aus 100 % Roggen,
Hafer, Kastanienmehl.
Vorsicht: auch Roggenbrot kann bis zu 10 % Weizen enthalten; Reis Reiswaffeln, Reisnudeln, Mais, Maisstärke, Polenta, Cornflakes ohne Malz
nicht erlaubt:
Brot, Semmeln, Knäckebrot, Back und Feinwaren, süßes Gebäck, Backmischungen, Salzgebäck, Zwieback, Kekse, Waffeln, Eierpfannkuchen, Nudeln (Vorsicht bei Buchweizen- Hirse- Sojanudeln), Pizza, Backerbsen, Paniermehl, Backoblaten, Hostien
Milch, Milchprodukte, Käse:
erlaubt: Milch, Käse, Frischkäse, Joghurt, Sauermilch, Speisetopfen, Buttermilch, süße und saure Sahne, Speiseeis
nicht erlaubt:
Joghurt mit Müsli (z.B.: Bircher Müsli), oder Kleie, Joghurt und Topfenspeisen mit Getreideflocken, Speiseeissorten mit Keks oder Biskuitbestandteilen, geriebener Parmesankäse (Fertigprodukt)
Fleisch, Wurstwaren:
erlaubt: Alle Sorten Fleisch, frisch oder tiefgekühlt, unpaniert, Rohwurst (z.B.: Salami, Mettwurst) roher Schinken vom Stück.
nicht erlaubt:
Zubereitetes Faschiertes (z. B.:Hamburger) paniertes Fleisch, Leberwurst, Rohwurst, Fleisch mit gebundenen Soßen, in Blätterteig gehüllte Erzeugnisse
Fisch:
erlaubt: Alle Sorten, frisch, tiefgekühlt oder geräuchert
nicht erlaubt:
Panierter Fisch, Fischstäbchen, Brathering, Fischpastete Fischsalat, Erzeugnisse in gebundener Soße und in Blätterteig gehüllt
Kartoffeln:
erlaubt: Alle Sorten, Kartoffelstärke, alle selbst hergestellten Zubereitungen
nicht erlaubt:Kartoffelgratin, Kroketten, Knödel, Bratkartoffel, Kartoffelpuffer
Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte:
erlaubt: Alle Sorten
nicht erlaubt: Zubereitete Gemüsegerichte mit Soßen Z.B.: Mehlschwitzen, Bechamelsoßen, Aufläufe, gebundene Soßen und Suppen
Honig, Marmelade: erlaubt
Getränke:
erlaubt: Tee, Mineralwässer, Fruchtsaft, reiner Kakao, Kakaopulver
nicht erlaubt: Ovomaltine, Malzkaffee, Malzbier, Instantgetränke
Eier und Fette
erlaubt: Eier und daraus selbst hergestellte weizenfreie Zubereitungen, Butter, -schmalz, -fett, Margarine, raffinierte Speiseöle
nicht erlaubt: Eiergerichte mit Mehl und Stärke (z.B.: Omelette, Crepes, Palatschinken, Pfannkuchen), Margarine mit Weizenkeimöl, Weizenkeimöl
Verschiedenes:
erlaubt: Götterspeise, Fruchtkaltschale, Kompott, Puffreis, Popcorn, Reiskräcker, Fruchtgummis, Kaugummi, Ketchup, Senf, Majonäse, Dressing, Frischhefe
nicht erlaubt: Keksriegel, Malzbonbons, Eistorte, Eis mit Waffel, Pralinen, einige Marzipansorten, Schokolinsen, Schokolade, Schokoriegel, Weichlakritze, Müsliriegel, Fertiggerichte, Fertigsuppen, -soßen, Würzsoßen, Backpulver, Trockenhefe
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